Auf unseren Produktseiten zeigen wir für jede Kaffeesorte, woraus sich der Preis eines 1-kg-Beutels zusammensetzt – und welche externen Umweltkosten zusätzlich entstehen, die im Verkaufspreis nicht enthalten sind. Hier findest du, woher die Zahlen kommen.

Externe Umweltkosten: der PATOS-Bericht

Die externen Umweltkosten hat PATOS (Dr. Amelie Michalke) in unserem Auftrag berechnet: Ökobilanz nach ISO 14040/14044 (cradle-to-gate, von Anbau und Ernte über Verpackung und Transport nach Deutschland bis zum Verkauf), Wirkungsabschätzung nach ReCiPe 2016, bewertet mit den Kostensätzen des Umweltbundesamts (2024) und des Environmental Prices Handbook von CE Delft (2023). Betrachtet werden die Kategorien Klima, Gesundheit, Boden und Wasser.

PATOS-Bericht „Externe Kosten von Kaffee“ herunterladen (PDF, 2,7 MB)

Für unsere Blends sind die Werte anteilig nach Rezeptur berechnet: Chiapas Espressoblend (80 % Mexiko, 20 % Indien) 5,23 € je kg, Espresso Houseblend (60 % Mexiko, 40 % Indien) 5,81 € je kg.

Was der Bericht nicht abdeckt: Er ist keine Gesamtbewertung der Nachhaltigkeit eines Kaffees. Nicht bilanziert sind unter anderem Arbeitsbedingungen und Einkommen, Biodiversität, Verpackungsentsorgung, Nutzungsphase und Produktqualität. Die Unterschiede zwischen den Herkünften spiegeln Standortbedingungen wider – Klima, Wasserverfügbarkeit, Ertragsniveau, Landnutzungsgeschichte – und sind keine Qualitätsaussage und keine Rangfolge der Anbauregionen.

Der Bericht hat den Stand Mai 2025. Eine aktualisierte Fassung von PATOS veröffentlichen wir hier, sobald sie vorliegt.

Interne Kosten: wie wir sie berechnen

Die Schichten im Kaffeebeutel zeigen unsere durchschnittlichen Kosten pro Kilogramm im ersten Halbjahr 2026 laut betriebswirtschaftlicher Auswertung (BWA), bezogen auf den Preis eines 1-kg-Beutels im Onlineshop:

• Rohkaffee: Einkaufspreise im 1. Halbjahr 2026 inklusive Fracht, umgerechnet auf Röstkaffee (15 % Röstverlust); bei Blends anteilig nach Rezeptur.
• Röstung, Verpackung & Abfüllung, Logistik & Versand, Vertrieb, Marketing & Löhne, Gebühren & Lizenzen, Office & Administration, Transport: Kosten laut BWA, umgelegt auf die verkaufte Menge Röstkaffee. Das Geschäftsführergehalt ist kalkulatorisch mit 3.000 € pro Monat angesetzt.
• Steuern: 7 % Mehrwertsteuer und 2,19 € Kaffeesteuer je kg.
• Rücklagen: der Betrag, der nach Abzug aller Kosten vom Verkaufspreis bleibt. Liegen die Kosten über dem Preis, zeigen wir die Differenz als Verlust.